Noma vuelve a encabezar la lista de los 50 mejores restaurantes
Organizado por la revista Restaurant, la lista "S. Pellegrino World's 50 Best Restaurantes" se crea a partir de los 50 mejores restaurantes del mundo, seleccionados por un influyente grupo de más de 800 líderes internacionales en la industria de restaurantes, cada uno seleccionado por la opinión de los expertos de la escena gastronómica internacional. El panel está formado por críticos gastronómicos, cocineros, restauradores y muy respetado "gastrónomos".
A continuación los ganadores del "World's 50 Best Restaurants 2011":
1.- Noma, Dinamarca.
2.- El Celler de Can Roca, España.
3.- Mugaritz, España.
4.- Osteria Francescana, Italia.
5.- The Fat Duck, Inglaterra.
6.- Alinea, EEUU.
7.- D.O.M, Brasil.
8.- Arzak, España.
9.- Le Chateaubriand, Francia.
10.- Per Se, EEUU.
11.- Daniel, EEUU.
12.- Les Creations de Narisawa, Japón.
13.- L'Astrance, Francia.
14.- L'Atelier de Joel Robuchon, Francia.
15.- Hof van Cleve, Bélgica.
16.- Pierre Gagnaire, Francia.
17.Oud Sluis, Paises Bajos.
18.- Le Bernardin, EEUU.
19.- L'Arpege, Francia.
20.- Nihonryori RyuGin, Japón.
21.- Vendome, Alemania.
22.- Steirereck, Austria.
23.- Schloss Schauenstein, Suiza.
24.- Eleven Madison Park, EEUU.
25.- Aqua, Alemania.
26.- Quay, Australia.
27.- Iggy's, Singapur.
28.- Combal Zero, Italia.
29.- Martin Berasategui, España.
30.- Bras, Francia.
31.- Biko, México.
32.- Le Calandre, Italia.
33.- Cracco, Italia.
34.- The Ledbury, Inglaterra.
35.- Chez Dominique, Finlandia.
36.- Le Quartier Francais, Sudáfrica.
37.- Amber, China.
38.- Dal Pescatore, Italia.
39.- Il Canto, Italia.
40.- Momofuku Ssam Bar, EEUU.
41.- St John, Inglaterra.
42.- Astrid Y Gaston, Perú.
43.- Hibiscus, Inglaterra.
44.- Maison Troisgros, Francia.
45.- Alain Ducasse au Plaza Athenee, Francia.
46.- De Librije, Paises Bajos.
47.- Restaurant de l'Hotel de Ville, Suiza.
48.- Varvary, Rusia.
49.- Pujol, México.
50.- Asador Etxebarri, España.
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Fuente: Informe21
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