Pommes frites

Ingredientes:

Para 4 personas

6 papas grandes peladas y cortadas en bastones
1 litro de aceite
Sal
Páprika

Preparación:

Sumergir los bastones de papa en agua por 15 minutos. Escurrir y secar bien con una toalla limpia.
En una olla poner a calentar el aceite hasta que al sumergir una bastón, salgan burbujas.
Con cuidado introducir las papas en el aceite a fuego medio y freír por 5 minutos hasta que estén cocidas por dentro.
Retirar del aceite y escurrir en papel absorbente.
Calentar el aceite hasta que esté humeante. Con cuidado y manteniendo una distancia prudente agregar los bastones para una segunda fritura que le otorgará el crocante característico.
Escurrir de nuevo en papel absorbente y espolvorear con sal y paprika para servir.

Fuente: Mi recopilación de recetas

Publicado por Unknown on viernes, mayo 25, 2012.