Una nueva opción donde poder enterarse del acontecer turístico, recreativo y gastronómico de Venezuela nace este domingo 15 de julio con el programa Brújula Gourmet, a cargo de la periodista y especialista en turismo María Gabriela Morillo y el chef Simón Quintero, a través de la señal de Suite 89.1FM.
La revista radial, permitirá informarse acerca de las nuevas tendencias turísticas y gastronómicas, conocer las leyes que amparan a los turistas y prestadores de servicios turísticos, los deberes y derechos de turistas y visitantes, así como las recomendaciones que se ofrecerán con respecto a opciones de formación y capacitación en las áreas de turismo y gastronomía.
Uno de los objetivos primordiales de Brújula Gourmet es fomentar en el público nuestras tradiciones culinarias, orientar a los oyentes sobre las opciones más idóneas a la hora de recrearse en la ciudad e informar sobre los acontecimientos más relevantes en las áreas del turismo y la gastronomía.
El programa estará dividido en secciones de diversa índole, donde se resaltarán las noticias más importantes y con mayor repercusión dentro de la actividad turística y culinaria, realizarán entrevistas a personalidades del mundo de la gastronomía y el turismo, darán a conocer los rincones y paisajes de Venezuela, resaltando sus bondades naturales, culturales y gastronómicas, se darán a conocer las diversas opciones recreativas y de esparcimiento en la ciudad, y una sección muy especial donde se ofrecerán mejores alternativas de vida a los oyentes a través de consejos sobre alimentación saludable, mejor uso de los recursos naturales y conservación de los espacios urbanos.
El encuentro con Brújula Gourmet será en vivo todos los domingos de 8:00am a 10:00am a través de Suite 89.1FM, además pueden seguir sus publicaciones en www.brujulagourmet.blogspot.com en twitter @brujulagourmet igualmente en facebook.
Una excelente oportunidad para incentivar a los oyentes a recorrer Venezuela, país colmado de bondades naturales y de gran riqueza cultural y gastronómica.
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Si vas a México no te pierdas de esta maravilla, desde 1.906 con tradición y sabor.
A sólo unos pasos de las Pirámides de Teotihuacán se encuentra el Restaurante La Gruta, uno de los lugares más tradicionales e impresionantes de la zona. En él tendrá la oportunidad de saborear deliciosos platillos que mezclan los ingredientes de la gastronomía local con la herencia culinaria de épocas prehispánicas como el mixiote, el huitlacoche, el xoconostle o los escamoles-, así como de disfrutar de tradicionales espectáculos folklóricos y de música en vivo, todo en un acogedor ambiente natural, único y original.
Si ya tiene contemplado darse una vuelta por Teotihuacan, no puede dejar de venir a uno de los lugares más enigmáticos y con mayor tradición de la región. El Restaurante La Gruta cuenta con el reconocimiento de los miles de personas que han sido testigos de su asombrosa atmósfera y de la atención de clase mundial que le caracteriza. A lo largo de los años, ha tenido el gran placer de recibir a personalidades de muy diversos ámbitos, como a Frida Kahlo y Diego Rivera, Jorge Luis Borges, Paul van Dyk, entre muchas otras personas distinguidas.
El Restaurante La Gruta cuenta ya con una larga trayectoria de servicio y calidad que le han convertido en toda una tradición generacional a través de los tiempos.
Su Menú:
TIPO DE COCINA
Desde su fundación, el Restaurante La Gruta se ha caracterizado por ofrecer una cocina mexicana de calidad elaborada con los mejores ingredientes típicosde la región y poniendo un especial énfasis en la presentación de los alimentos.
La gran cultura gastronómica de nuestro país, recientemente declarada Patrimonio Intangible de la
Su Menú:
TIPO DE COCINA
Desde su fundación, el Restaurante La Gruta se ha caracterizado por ofrecer una cocina mexicana de calidad elaborada con los mejores ingredientes típicosde la región y poniendo un especial énfasis en la presentación de los alimentos.
La gran cultura gastronómica de nuestro país, recientemente declarada Patrimonio Intangible de la
Humanidad, es uno de los orgullos nacionales que tenemos para ofrecer al mundo. En el Restaurante La Gruta nos hemos dado a la tarea de dar a conocer este gran legado mexicano.
Entre las especialidades gastronómicas de la cocina típica mexicana que tenemos para ofrecerle se encuentran:
Entre las especialidades gastronómicas de la cocina típica mexicana que tenemos para ofrecerle se encuentran:
ESPECIALIDADES
El tradicional Mole Rojo
Los Mixiotes de Cordero y de Conejo
La Sopa Azteca
Los Gusanos de Maguey
Los Tlacoyos
La Pancita
La Suprema de Pollo de Cuitlacoche en Salsa Poblana
La Piña Tatemada
Los Xoconostles en Almibar
El Pastel de Elote
DE TEMPORADA
Los Chiles en Nogada
Los Escamoles
ALIMENTOS Y BEBIDAS
Nuestros platillos son elaborados bajo un estricto control de calidad y limpieza, respetando sobre todo las recetas tradicionales que hemos heredado desde hace ya casi un siglo de existencia, asi como los ingredientes que hacen de nuestros platillos una verdadera delicia.
Para reservaciones:
D.F. (55) 4739-2540, (55) 4739-2541
Teotihuacán (01-594) 9560-0127
Fuente: La Gruta
El tradicional Mole Rojo
Los Mixiotes de Cordero y de Conejo
La Sopa Azteca
Los Gusanos de Maguey
Los Tlacoyos
La Pancita
La Suprema de Pollo de Cuitlacoche en Salsa Poblana
La Piña Tatemada
Los Xoconostles en Almibar
El Pastel de Elote
DE TEMPORADA
Los Chiles en Nogada
Los Escamoles
ALIMENTOS Y BEBIDAS
Nuestros platillos son elaborados bajo un estricto control de calidad y limpieza, respetando sobre todo las recetas tradicionales que hemos heredado desde hace ya casi un siglo de existencia, asi como los ingredientes que hacen de nuestros platillos una verdadera delicia.
Para reservaciones:
D.F. (55) 4739-2540, (55) 4739-2541
Teotihuacán (01-594) 9560-0127
Fuente: La Gruta
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Para quienes no lo saben, Marqués de Puntalarga es todo un sello de calidad que le ha dado a Colombia lugar y categoría en el mundo del vino. En efecto, se trata del proyecto titánico de Marco Quijano Rico quien, dueño de una pasión por la tierra boyacense heredada de su padre, Marco Quijano Niño, se decidió a convertirlas en un terroir.
En efecto, luego de adelantar estudios de química en la Universidad de Lausana (Suiza), de obtener una beca de la Sociedad Max Planck para el fomento de la ciencia y de un doctorado en Mainz (Alemania), regresó a Colombia dispuesto a aprovechar su vasto conocimiento académico y su innegable acercamiento con el mundo del vino en dos frentes: el primero, con la Federación Nacional de Cafeteros –entidad que no dudó en vincularlo- y el segundo, en un proyecto personal que hoy le da relieve a Boyacá y a Colombia en el mundo del vino: Marqués de Puntalarga.
El segundo, que nos ocupa, se inició un día de 1982 contra todos los preceptos. No fueron pocos los escépticos que duraron de la viabilidad del proyecto, los mismos que se sorprendieron con los primeros frutos del viñedo, unos racimos de RIesling y Pinot Noir que produjo esta tierra bendecida.
El nacimiento fue posible gracias al terroir, la tierra ideal para plantar y cultivar la vid, un logro que puede abrogarse don Marco luego de analizar, investigar, encontrar y adecuar un terreno con las mejores condiciones para hacer su sueño realidad: un permanente buen otoño junto a un suelo liviano, derivado de coluvión y arenisca muy antigua, rico en óxidos de hierro que produce reflejos rojos que inciden favorablemente en la calidad de las uvas.
Hoy, el viñedo de Puntalarga ocupa 3,8 hectáreas, en su mayoría plantadas en 1984, con cepas de RIesling, Pinot Noir y cruzamientos de Riesling y Silvaner. Y bajo el nombre de Marqués de Puntalarga, engloba una variedad de vinos tintos y blancos elaborados con amor artesano y precisión científica.
De ahí que países como Francia, Canadá, Israel y Argentina lo hayan homenajeado. En 2008 y 2009 un vino Riesling y un Riesling x Silvaner fueron galardonados con medalla de plata en Mendoza, en los concursos Vinus y lLa Mujer Elige. Sin duda, un gran reconociminto a la calidad de ambos.
Como si fuera poco, este proyecto vitivinícola piloto asocia a 70 agricultores en 18 municipios del alto y medio Chicamocha, entre los 2.400 y 2.700 metros de altitud, condiciones que hablan de responsabilidad social y de la belleza del paisaje. En efecto, llegar hasta el viñedo, disfrutar del entorno y disfrutar de sus vinos se suman en un plan perfecto para disfrutar en familia durante cualquier época del año. No obstante, el cielo de esta época del año y la idea de iniciar el año con buena energía hacen de Puntalarga un plan perfecto para disfrutar en enero. ¡Salud y buen viaje!
¿DÓNDE ESTÁ EL VIÑEDO?
El viñedo y las instalaciones donde se producen los vinos Marqués de Puntalarga se encuentra en Nobsa, Boyacá, Loma de Puntalarga, Valle del Sol, Kilómetro 7 de la Autopista Duitama-Belencito, a 200 kilómetros de Bogotá.
Las puertas del Viñedo siempre están abiertas para quienes deseen visitarlo. La atención es durante toda la semana entre 8:00 a.m. y 8:00 p.m. Dispone de recorridos guiados de 30 minutos y con explicaciones detalladas, que corroboran el gran esfuerzo de don Marco Quijano. En la vinoteca puede degustar y adquirir los vinos e la gama de producción con una agradable tabla de quesos, aceitunas y pan, mientras disfruta de una vista increíble del viñedo, el paisaje y el cielo boyacense.
Mayores informes: Paola Suárez. Cel.: 316 867 90 62 y 317 434 06 15. Correo electrónico:marquesdepuntalarga1@yahoo.es
Fuente: Correo Cultural
En efecto, luego de adelantar estudios de química en la Universidad de Lausana (Suiza), de obtener una beca de la Sociedad Max Planck para el fomento de la ciencia y de un doctorado en Mainz (Alemania), regresó a Colombia dispuesto a aprovechar su vasto conocimiento académico y su innegable acercamiento con el mundo del vino en dos frentes: el primero, con la Federación Nacional de Cafeteros –entidad que no dudó en vincularlo- y el segundo, en un proyecto personal que hoy le da relieve a Boyacá y a Colombia en el mundo del vino: Marqués de Puntalarga.
El segundo, que nos ocupa, se inició un día de 1982 contra todos los preceptos. No fueron pocos los escépticos que duraron de la viabilidad del proyecto, los mismos que se sorprendieron con los primeros frutos del viñedo, unos racimos de RIesling y Pinot Noir que produjo esta tierra bendecida.
El nacimiento fue posible gracias al terroir, la tierra ideal para plantar y cultivar la vid, un logro que puede abrogarse don Marco luego de analizar, investigar, encontrar y adecuar un terreno con las mejores condiciones para hacer su sueño realidad: un permanente buen otoño junto a un suelo liviano, derivado de coluvión y arenisca muy antigua, rico en óxidos de hierro que produce reflejos rojos que inciden favorablemente en la calidad de las uvas.
Hoy, el viñedo de Puntalarga ocupa 3,8 hectáreas, en su mayoría plantadas en 1984, con cepas de RIesling, Pinot Noir y cruzamientos de Riesling y Silvaner. Y bajo el nombre de Marqués de Puntalarga, engloba una variedad de vinos tintos y blancos elaborados con amor artesano y precisión científica.
De ahí que países como Francia, Canadá, Israel y Argentina lo hayan homenajeado. En 2008 y 2009 un vino Riesling y un Riesling x Silvaner fueron galardonados con medalla de plata en Mendoza, en los concursos Vinus y lLa Mujer Elige. Sin duda, un gran reconociminto a la calidad de ambos.
Como si fuera poco, este proyecto vitivinícola piloto asocia a 70 agricultores en 18 municipios del alto y medio Chicamocha, entre los 2.400 y 2.700 metros de altitud, condiciones que hablan de responsabilidad social y de la belleza del paisaje. En efecto, llegar hasta el viñedo, disfrutar del entorno y disfrutar de sus vinos se suman en un plan perfecto para disfrutar en familia durante cualquier época del año. No obstante, el cielo de esta época del año y la idea de iniciar el año con buena energía hacen de Puntalarga un plan perfecto para disfrutar en enero. ¡Salud y buen viaje!
¿DÓNDE ESTÁ EL VIÑEDO?
El viñedo y las instalaciones donde se producen los vinos Marqués de Puntalarga se encuentra en Nobsa, Boyacá, Loma de Puntalarga, Valle del Sol, Kilómetro 7 de la Autopista Duitama-Belencito, a 200 kilómetros de Bogotá.
Las puertas del Viñedo siempre están abiertas para quienes deseen visitarlo. La atención es durante toda la semana entre 8:00 a.m. y 8:00 p.m. Dispone de recorridos guiados de 30 minutos y con explicaciones detalladas, que corroboran el gran esfuerzo de don Marco Quijano. En la vinoteca puede degustar y adquirir los vinos e la gama de producción con una agradable tabla de quesos, aceitunas y pan, mientras disfruta de una vista increíble del viñedo, el paisaje y el cielo boyacense.
Mayores informes: Paola Suárez. Cel.: 316 867 90 62 y 317 434 06 15. Correo electrónico:marquesdepuntalarga1@yahoo.es
Fuente: Correo Cultural
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El Triángulo del Café seduce a los viajeros por el aroma de sus cafetales y el encanto de los paisajes El Triángulo del Café es una región próspera y generosa que seduce a los viajeros por el aroma de sus cafetales y el encanto de los paisajes.
Majestuosos caminos, trabajadores consagrados y un infinito horizonte verde son las bondades de esta tierra que evoca la magia de la naturaleza y la hospitalidad de sus habitantes.
Encanto de la cultura cafetera
Los departamentos de Caldas, Quindío y Risaralda conforman el Triángulo del Café, llamado así porque en este territorio de Colombia se cultiva el mejor café del mundo.
Del carácter modesto, trabajador e impetuoso de arrieros paisas, que aprovecharon la generosidad de sus montañas, resultó una casta de hombres y mujeres creadores de la cultura cafetera, extendida hoy por los tres departamentos.
La región es considerada el primer destino rural de América Latina, debido a la adaptación de sus haciendas y casonas tradicionales en alojamientos turísticos, donde es posible vivir una experiencia única y maravillosa.
Por los caminos del Triángulo del Café se encuentran hermosas construcciones, parques temáticos, campos de golf, extensos cultivos de café y parajes irrepetibles surcados por Palmas de Cera en donde es posible practicar deportes extremos y realizar caminatas ecológicas.
Para comprender los secretos de la cultura cafetera, es necesario recorrer esta región, experimentar la diversidad de climas, visitar sus hermosos paisajes y descubrir un pueblo campesino, encantador y laborioso.
El regalo de la tierra
Conocer de cerca el proceso de cultivo y producción del café colombiano es una experiencia fascinante.
Al recorrer las plantaciones es posible escuchar el canto de los recolectores que nace entre la espesa hierba para convertirse en la voz de la montaña.
Estas melodías recuerdan el trabajo y dedicación que entraña una taza de café. Manos trabajadoras e incansables que escogen los mejores frutos y los convierten en una de las bebidas más populares del mundo.
Con abnegación y amor se prepara la tierra en donde germinan las semillas que, después de unos meses, se convierten en chapolas -dos primeras y únicas hojas redondas de la planta de café-.De esta manera nace una historia que ya es tradición en esta tierra de aromas y sabor. Un noble oficio que encarna la pasión por el café y por la cultura colombiana.
Gastronomía en el Triángulo del Café:
Los sabores, aromas y texturas de los platos típicos de la región enamoran a los turistas nacionales y extranjeros / Foto: Carlos Sueskún.
La tradición paisa está presente en todas las expresiones culturales de la región. La gastronomía es también un legado que se ha mantenido por generaciones y que proviene de la riqueza de las montañas y la destreza de sus pobladores.
Manjares que brotan de esta tierra fértil como el aguacate, los fríjoles, el plátano y el café son algunos de los ingredientes que caracterizan las preparaciones tradicionales de esta región.
Entre los platos más representativos se encuentran bandeja paisa, cazuela de fríjoles, sancocho, mondongo, arepa con hogao, trucha de río, calentado paisa, chorizo, morcilla y chicharrón (piel de cerdo).
Al visitar el Triángulo del Café no solamente se disfruta de la hermosura de los paisajes, de una tierra generosa, de gente auténtica y amable, de una vegetación exuberante y de la paz y la tranquilidad de la región, sino también de una gastronomía deliciosa y variada, que encarna las tradiciones y la cultura paisa.
Sabor de la cultura cafetera
En el Triángulo del Café la gastronomía cobra relevancia debido a que la industria se ha ido especializando y se preocupa por ofrecer productos de calidad.
El Hotel Boutique Sazagua, ubicado a 7 kilómetros de Pereira, por la vía Cerritos, abrió sus puertas para ofrecer a los visitantes una opción innovadora de las recetas tradicionales que, a través de la técnica, ha logrado llevar a una categoría de alta cocina.
Es así como este lugar cautiva a sus huéspedes, con exquisitas preparaciones y una delicada presentación, alternativa que permite disfrutar la esencia de las raíces culinarias paisas.
Fuente: Colombia Travel
Foto: Carlos Sueskún
La tradición paisa está presente en todas las expresiones culturales de la región. La gastronomía es también un legado que se ha mantenido por generaciones y que proviene de la riqueza de las montañas y la destreza de sus pobladores.
Entre los platos más representativos se encuentran bandeja paisa, cazuela de fríjoles, sancocho, mondongo, arepa con hogao, trucha de río, calentado paisa, chorizo, morcilla y chicharrón (piel de cerdo).
Al visitar el Triángulo del Café no solamente se disfruta de la hermosura de los paisajes, de una tierra generosa, de gente auténtica y amable, de una vegetación exuberante y de la paz y la tranquilidad de la región, sino también de una gastronomía deliciosa y variada, que encarna las tradiciones y la cultura paisa.
Sabor de la cultura cafetera
En el Triángulo del Café la gastronomía cobra relevancia debido a que la industria se ha ido especializando y se preocupa por ofrecer productos de calidad.
El Hotel Boutique Sazagua, ubicado a 7 kilómetros de Pereira, por la vía Cerritos, abrió sus puertas para ofrecer a los visitantes una opción innovadora de las recetas tradicionales que, a través de la técnica, ha logrado llevar a una categoría de alta cocina.
Es así como este lugar cautiva a sus huéspedes, con exquisitas preparaciones y una delicada presentación, alternativa que permite disfrutar la esencia de las raíces culinarias paisas.
Fuente: Colombia Travel
Foto: Carlos Sueskún
"En medio de suaves colinas cubiertas de cafetales se oculta un paraíso de placeres insospechados"
