Sentido homenaje a Don Armando Scannone

Gracias a la gentileza de Isabel Layrisse, Gerente de Grupo de Marcas de Francisco Dorta Sucrs, Notigourmet tuvo la ocasión de disfrutar del bautizo del libro “El Legado de Don Armando”, el cual estuvo rociado por un exquisito cava Freixenet Cordón Rosado. Este maravilloso libro escrito por la periodista Rosanna Di Turi, realizado con el patrocinio del Banco Exterior y de Seguros Caracas, “será referencia fundamental de la gastronomía en Venezuela” según palabras del maestro Víctor Moreno Duque.

Durante la presentación del libro Rosanna, quien además es también autora de los Libros ABC del Vino y Ron de Venezuela, nos contó cuál fue la principal motivación de Don Armando para emprender a los 60 años y luego de una carrera exitosa como ingeniero, un nuevo camino dentro de la cocina: “Nuestros platos se estaban perdiendo porque estaban en recetarios domésticos, donde además las cantidades estaban en medidas tipo “una locha de harina” o “un medio de algo”. Don Armando se dedicó a medir cada uno de esos platos y hacer más de 20 pruebas por plato, hasta lograr las medidas precisas y dar con el sabor que él recordaba”.

“Don Armando abrió las puertas de su casa para mostrarnos cómo logró documentar con rigor cientos de recetas venezolanas. Este libro no solo es la historia de Don Armando y ese trabajo riguroso de recopilación de recetas para que todos las pudiéramos tener en nuestras casas y el recordatorio de la riqueza de sabores que tenemos en nuestro país, sino que también es la historia de cómo son varios platos emblemáticos en casa de Don Armando, como se hacen las hallacas, el mondongo, la polvorosa de pollo, la arepa blanca de maíz pilado y la infaltable torta de coco.”

Rosanna presentó todo el equipo colaboró con ella en la realización de este trabajo la producción estuvo en manos de Armando Delgado, la fotografía de Marcel Cifuentes, el diseño gráfico a cargo de Víctor y José Blanco, la dirección gráfica de Franciest Poller y la edición de textos Luis Yslas; resaltó que “fue la unión de voluntades con un propósito”

Redacción: Schmilinsky,  Diana

Fotografía: Mentrasti, Ricardo y Agencia

Publicado por Unknown on martes, octubre 29, 2013.